Artikel ini membahas perbedaan kandungan dan manfaat gizi dari nasi putih, nasi merah, nasi singkong, dan nasi jagung menurut ahli gizi, Dr. Mulianah Daya. Berikut adalah beberapa poin penting yang dibahas:

1. Kalori pada Berbagai Jenis Nasi

Meskipun banyak orang beranggapan bahwa nasi merah memiliki kalori lebih rendah daripada nasi putih, Dr. Mulianah menjelaskan bahwa perbedaan kalori antara nasi putih, nasi merah, nasi singkong, dan nasi jagung tidak signifikan. Setiap 100 gram nasi dari jenis-jenis ini mengandung sekitar 36 hingga 40 gram karbohidrat dan kalori yang hampir setara.

2. Indeks Glikemik (GI) dan Pengaruh Terhadap Gula Darah

Indeks glikemik (GI) menunjukkan seberapa cepat makanan meningkatkan kadar gula darah. Nasi putih memiliki GI yang tinggi (>70), nasi merah memiliki GI sedang (55), sedangkan nasi singkong dan nasi jagung memiliki GI yang rendah (40-45). Ini berarti nasi singkong dan jagung lebih lambat meningkatkan gula darah, sehingga lebih cocok bagi penderita diabetes.

3. Kandungan Serat

Kandungan serat nasi juga bervariasi. Nasi putih mengandung serat yang sangat sedikit (0,2 gram per 100 gram), sementara nasi merah mengandung 1,4 gram serat. Nasi singkong dan jagung memiliki kandungan serat yang jauh lebih tinggi, yaitu masing-masing 5 gram dan 2 gram per 100 gram. Serat yang lebih tinggi mendukung kesehatan pencernaan dan membantu mengontrol gula darah.

4. Kesehatan Ginjal dan Fosfor

Bagi penderita penyakit ginjal, pilihan nasi juga harus mempertimbangkan kandungan fosfor. Nasi singkong lebih aman karena kandungan fosfornya lebih rendah dibandingkan nasi putih dan nasi merah. Ini menjadikannya pilihan yang lebih baik bagi mereka yang harus membatasi asupan fosfor untuk menjaga kesehatan ginjal.

5. Antioksidan dan Kesehatan Mata

Nasi singkong dan jagung kaya akan antioksidan seperti lutein dan zeaxanthin, yang sangat baik untuk kesehatan mata, khususnya untuk penderita diabetes yang berisiko mengalami komplikasi mata, seperti retinopati diabetik.

6. Pilihan yang Tepat untuk Penderita Diabetes

Untuk penderita diabetes, nasi singkong dan jagung lebih disarankan karena memiliki GI rendah dan kandungan serat yang tinggi. Pemilihan nasi yang tepat dapat membantu mengelola kadar gula darah, mengurangi risiko komplikasi, dan mendukung pengelolaan berat badan yang sehat.

Kesimpulan:

Untuk menjaga kesehatan, terutama bagi penderita diabetes dan penyakit ginjal, pemilihan nasi yang tepat sangat penting. Nasi singkong dan nasi jagung menawarkan banyak manfaat karena GI-nya yang rendah, kandungan serat yang tinggi, serta aman bagi ginjal. Nasi merah, meskipun lebih sehat dibandingkan nasi putih, tetap memiliki manfaat terbatas dibandingkan dengan nasi singkong atau jagung yang lebih bermanfaat untuk pengelolaan gula darah dan pencernaan.